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BK超人气正宗日本拉面进驻Chelsea!全木装饰,满满日系风,现在第二碗还半价! ...

2019-4-13 20:36| 发布者:情报弟| 查看:6608| 评论:0

摘要:一众博主打卡过的店,堪称纽约前三拉面!



  日式拉面  

前几天,Yummy酱真的被突如其来的冬天冻懵了,可是就在我瑟瑟发抖并且不知道吃啥的时候,路过了这家拉面店。Kogane Ramen?有点眼熟鸭!这不是布鲁克林那家有名的拉面店吗!居然开到曼岛啦

在寒冷的冬天,吃一碗拉面真的是再合适不过了。鼻尖都被冻僵了的Yummy酱,想到暖暖的面汤和刺溜一大口Q弹的拉面,立马就冲进去了。

虽然是一个basement的餐厅,但是进去以后,真的是十分惊艳,首先是,内部装饰全部是日系风,原木风的桌子,两盏木质吊灯都极具设计感,连洗手间的墙壁都是木材制作。


Kogane Ramen

地址:337 West 14th st, NY 10014

电话:212-337-9832

营业时间:Mon-Sat 11:30 AM - 10:30 PM

Sun Noon-10:30PM

拉面


严格的拉面师傅都会要求客人在面端上来以后5分钟内吃完,因为完美的面条加入热汤以后只会持续五分钟。现在的拉面店要想做到所有配料食材都是新鲜自制的,实在难得。Kogane Ramen就是这样一家纽约为数不多的拉面店!

它家每天都会自制一批面条以保证其新鲜度。面的种类分为Tokyo Style(东京拉面) 和 Hakata Style(博多拉面),高度还原了日本当地面条的口感。汤更是熬制15至16小时

每天新鲜制作

Hakata & Tokyo

Kogane Ramen还有一大亮点!通常日式拉面店里的豚骨拉面搭配的都是薄薄的几片猪五花,Kogane家用的却是猪!脸!肉!肉质香嫩却肥而不腻!来吧话不多说请看图!

酱油拉面


酱油拉面的汤底是鸡骨汤。这碗拉面最亮眼的就是那个温泉蛋,蛋黄的口感非常好,虽然蛋黄本身腌制得比一般拉面店里做的口味要淡一些,但只要往上浇一勺美味香醇的鸡汤,这样搭配起来吃味道就炒鸡棒!

面选用的是东京拉面,面条中细;Yummy酱因为贪嘴吃了不少小菜,导致拉面被泡了一会儿,再吃的时候,依旧很有弹性,丝毫不觉得面被泡发了!不愧是每日用心自制的面条,与外头买来的现成面条就是不同呢~鸡肉也是鲜嫩入味,不涩不干喔~

辣味增拉面


这是Yummy酱墙裂推荐的一碗面!日式拉面的精髓就在那一碗浓汤。好汤头直接影响到吃面人的食欲!这碗Spicy Miso的汤相信尝试过的人都有同感:仿佛打开了新世界的大门!这!绝对不是一般的香辣味增

普通的味增拉面虽然口感香浓但又稍微偏咸,但Kogane的香辣味增汤头绝对是独一无二的!汤头是老板亲自调的,喝下第一口便记住了它的味道。面条选用的是上面提到的博多拉面,Yummy酱觉得相较于东京拉面,博多拉面更入味有嚼劲~ 肉末也是恰到好处,混着汤面吃,根本停不下来!

豚骨拉面


豚骨拉面的面条的也是博多拉面!吃面前先尝一口豚骨汤,你就能明白熬制15至16小时的高汤与直接用汤粉泡出来的汤区别有多大!当然,Kogane家的豚骨拉面最大的亮点就在于它的配菜是猪脸肉

喜欢吃猪蹄的宝宝们一定不要错过口感相似的猪脸肉,它不仅有香嫩的筋,肉厚且量足!5分钟吃完一碗拉面?Yummy酱完全OK!

红豚骨拉面


有了豚骨拉面,自然也有红豚骨拉面。与前者不同的是,后者加了些许红辣椒酱(red chili paste);肉则用回了经典的猪五花。当然,想尝一尝猪脸肉的宝宝们在点餐时也可以跟服务员说加Topping喔~2片猪脸肉5块钱,绝对物超所值!

猪肉饺子


这是一道上来以后一定不要“谦让”的菜,因为刚端上来的时候口感是最好的。看上去油光锃亮,十分诱人!一口下去,外焦里嫩,两边尖尖翘起的饺子头酥脆十分。里面的猪肉馅拌了些许时蔬的关系,吃起来也比一般的纯肉馅儿爽口,再配上特调的饺子酱,一点也不腻

烤辣椒


这一份烤辣椒,分量十足,一小盘子上面放了十几个小青椒,可不像Yummy酱之前吃过的日式小馆,特别“精致”。每一个辣椒个头小小的,但是点也不辣,满满的一口小辣椒子,爆炸在嘴里,口感更像是秋葵而不是烤辣椒了呢。火候掌握的刚刚好,辣椒表气微软,青椒的原味得以保留,十分清爽的口感。


烤鱼


日式烤鱼和中式烤鱼可不大一样,首先是肉质,因为是海鱼的关系,肉质更加有嚼劲。其次是日式会配有蘸酱,如果是像Yummy酱一样热爱原汁原味的鱼肉的朋友,可以先不沾酱料尝一口,一丝丝咸香滑入喉头。蘸料以后,既有点甜但又有些微辣,搭配上鱼肉的鲜香,仿佛吃到了家乡味的红烧鱼。不得不说Kogane Ramen家的酱料,果然是一绝!

炸鸡翅


作为一个炸鸡爱好者,Yummy酱可谓是试“鸡”无数,这家的炸鸡真的是让人意犹未尽。炸鸡的表皮不仅特别酥脆,吃起来还是有五香口感,不知是裹得面粉加了调料还是撒上了粉,十分与众不同。或是为了解腻,或是为了丰富里面鸡肉的口感,酸甜口味的蘸料搭配上炸鸡,一叠炸鸡一个接一个,半分钟就吃完了,真的是绝配!

软壳蟹包


这可是目前菜单上没有的一个隐藏新品,炸过的软壳蟹,被酸瓜、生菜和鳗鱼酱包裹着,肆意的盘在包子中间,露出两个大大的钳子。强烈建议一定要所有东西一起吃,才能感受到整个bun丰富的口感。这个bun的面皮,松软却不黏,其次就是炸过的软壳蟹,一口下去,嘎嘣脆!又有酸瓜和美乃滋,感觉Yummy酱现在就是吃货木下附体,能再吃两盘!


炒面


炒面的分量很足,端上来以后,满满一盘子。而且从用料也能看出店家的诚意,一颗溏心蛋,外加与面混炒在一起的胡萝卜丁和鸡肉丁,上头还撒了些许海苔丝。一筷子下去,拉面极富弹性,口感不似中式餐馆的炒面那么油腻;鸡肉丁也非常入味,拌着面和海苔丝一块儿吃,口感和网红拉面的夜店烧还有点相似呢

拉面汉堡


Yummy酱当年去过BK的小吃集市,就是因为拉面汉堡慕名而去。但这一款绝对是爆款,上下两个拉面饼面上煎得像锅巴一样香酥可口,中间又是Q弹的拉面口感,真的是甩开那个BK集市上几条街。中间夹的肉饼,香嫩多汁,咬一口那汁水感觉都要溢出来了,搭配上酥脆的拉面饼,绝对是一个饱腹感十足又好吃的小食!

说好的福利来也~

新年福利

为了庆祝Chelsea新店及中国新年

14街 Kogane Ramen

所有拉面第二碗半价

还不快组团去吃!!


Kogane Ramen的位置也特别好,

处于Chelsea Market,

吃完了热乎乎的拉面还可以小逛一会儿。

如果你是一个拉面爱好者,

这里一定是必打卡的拉面馆之一,

赶快和小伙伴们约起来吧!



 

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