曾撑起3万家庭生计 喀什米尔「红色黄金」难重返光辉岁月
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2025/01/02/31197453.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75有「红色黄金」之称的番红花是世界上最贵的香料，全球有九成来自伊朗，除了是西班牙海鲜炖饭的必备调味料，也能用在医学上或当成纺织品染料。 路透番红花是全世界最贵香料，因而被誉为「红色黄金」。 尽管番红花的价格在2024年继续上涨，但气候变迁却重创产量，迫使愈来愈多喀什米尔农夫放弃种植。番红花必须用人工采收，因为要很小心的一朵一朵剥开紫色花瓣，才能取得红色的雌蕊柱头。 这一度撑起喀什米尔谷地约3万个家庭的生计，如今这个数字已腰斩，农夫纷纷改种苹果和核桃来勉强糊口。
喀什米尔是全球第二大番红花的产地，仅次于伊朗，而且囊括了全印度约九成的产量。 去年强劲的需求有助推升在印度贩售的番红花价格，批发价涨了超过20%，零售通路则上涨27%左右。
变化剧烈的天气造成伊朗的产量锐减，但喀什米尔栽种的番红花面积同样也已下滑，1990年代中期还有5,700公顷，到2019年时已不到2,400公顷，每年产量也从30年前的近16公吨，骤降至仅2.6公吨。
这是因为降雨量减少、气温上升，导致土壤太干燥，无法栽种这种敏感的作物。 室内种植仍在尚未成熟的初期阶段，需要政府投资才能达到商业化量产的地步。点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页简介：纽约情报站是汇集全美75万粉丝的公众平台。除了实时新闻、找工招工信息发布、app社区互动，更有微信公众号推文探店等。如果你投稿、爆料、活动策划、商务合作，或者想邀请我们去探店，请联系主编微信： nyinfor
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