犹太餐厅老板：圣诞节吃中餐传统不会消失
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/12/26/31160055.jpeg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75圣诞节吃中餐的传统可追溯到19世纪，然而对于蒂托尔曼来说，这更多是向他家庭传统的致敬。 （记者范航瑜/摄影）圣诞节吃中餐是美国犹太人的特殊传统，而今年又恰逢光明节与圣诞节在同一天，犹太人如何庆祝成为关注焦点。 在布碌仑（布鲁克林），一家由犹太人经营的餐厅「Mile End Deli」连续15年在圣诞节当天推出中餐菜单。 餐厅当晚的订位早已爆满，老板表示，尽管食客数量会有起伏，但相信这一传统不会消亡。餐厅创始人蒂托尔曼（Joel Tietolman）介绍，圣诞节当天，犹太人普遍倾向于选择美式中餐，而非传统的地道中餐。 不过，他一直致力于创新和融合。 有一年，餐厅推出了四川菜单，其中的四川风味鸡翅搭配花椒等地道调料，部分顾客却表示「过辣」。 因此，蒂托尔曼也开始注重将美式传统与中国特色相结合，设计更能被广泛接受的菜式。
https://pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2024/12/26/31160054.jpeg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75餐厅当晚的订位早已爆满，老板表示，尽管食客数量会有起伏，但相信这一传统不会消亡。 （记者范航瑜/摄影）今年的菜单延续了中餐与犹太传统美食特色。 经典中餐包括左宗棠鸡（General Tso's Chicken）、豆腐包、炒饭、馄饨汤，将与熏肉、肝酱等共同呈现，为食客带来独特的中餐体验。 此外，餐厅还提供创意甜点，例如从中式甜品中汲取灵感的蛋奶甜甜圈，将传统犹太光明节甜点果酱甜甜圈改造成新颖版本。
圣诞节吃中餐的传统可追溯到19世纪，然而对于蒂托尔曼来说，这更多是向他家庭传统的致敬。 他出生于加拿大蒙特娄的传统犹太社区。 「父母认为中餐馆的装饰少有基督教图像，对犹太人来说更容易接受。 中餐中的大部分菜式也更符合犹太教规饮食要求。」 除了圣诞节特别菜单外，中餐也早已融入「Mile End Deli」的日常菜单，例如全年供应的左宗棠鸡，既可作为小点心，也可搭配薯条成主菜。
随着时代变迁，圣诞节吃中餐的传统也有起伏。 例如就曼哈顿华埠而言，圣诞节当日的犹太食客也有所减少。 但蒂托尔曼认为，这并不意味着这一传统正在消失。 「任何事物都有起有伏，我们也是有些年份热闹，可能和人们时间安排有关。 例如今年光明节与圣诞节重合，许多人选择旅行或回家团聚。」
蒂托尔曼表示，一时的起伏并不代表这一传统正在消亡，反而是反映了人们对新鲜事物的探索，「如今，一些犹太人可能更倾向于寻找新颖、有趣的餐厅，例如创意中餐、融合料理，而非选择历史悠久的正宗中餐馆，」 他笑言。 「对犹太人来说，圣诞节就是吃中餐和看电影，这不会改变。」点击下面文字可快速查看或发布对应的便民信息！纽约情报站让您的生活变的更简单:hug:电召车 :hug:顺风拼车:hug:汽车买卖 :hug:便捷搬家:hug:招聘求职 :hug:店铺转让:hug:房屋出售 :hug:商家黄页
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